Labneh- och citroncheesecake i små skålar
Lätt, kraftfull och full av smak – det är vad den här efterrätten handlar om!
Krämig men ändå uppfriskande – den perfekta avslutningen på en grillfest eller ett lätt mellanmål en varm dag. Den friska citronsmaken passar utmärkt ihop med den mjuka, fylliga YAMAS! Labneh och ger en verkligt oemotståndlig smakupplevelse.
Recept av: @amysheppardfood
6 portioner | Tid: 30 minuter, plus kylning | Svårighetsgrad: Lätt
Ingredienser
- 200 g YAMAS! Labneh
- 8 smörkex
- 25 g smält smör
- 6 tsk citronkräm (plus lite extra till garnering)
- 30 g florsocker
- 120 g vispgrädde
- Saft och rivet skal från ½ citron
Metod
- Krossa kexen till fina smulor med hjälp av änden på en kavel.
- Tillsätt det smälta smöret och rör om tills allt är väl täckt.
- Fördela blandningen i 6 små formar och tryck försiktigt ner den med baksidan av en sked så att botten blir jämn.
- Lägg en tesked citronkräm i varje ramekin och bred ut den försiktigt över smulskiktet.
- Blanda YAMAS! Labneh, vispgrädde, citronsaft och citronskal i en bunke.
- Sikta ner florsockret och vispa med en elvisp i 30 sekunder till 1 minut, tills smeten är slät och tjock.
- Fördela smeten jämnt i formarna och jämna till ytan.
- Späd ut ett par teskedar citronkräm med några droppar kokande vatten och ringla sedan försiktigt över varje dessert.
- Ställ in i kylen i minst 2 timmar innan servering.
